Wycena firmy - Restauracje
Dla kogo jest ta wycena
Właściciele restauracji przygotowujący się do sprzedaży lub wykupu wspólnika, operatorzy franczyz porównujący swoje jednostki do benchmarków, oraz inwestorzy oceniający akwizycje w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Co napędza wartość w branży Restauracje
- Przychód na dostępne miejsce (RevPAS) i rotacja stolików
- Proporcja kosztów żywności i napojów do benchmarków kategorii
- Jakość lokalizacji i pozostały okres najmu
- Rozpoznawalność marki i oceny online
- Zależność od właściciela-operatora vs głębokość kadry menedżerskiej
- Trajektoria wzrostu sprzedaży porównywalnej (same-store sales)
Metody wycen, które stosujemy
Value Alpha stosuje mnożniki seller's discretionary earnings (SDE) dla restauracji prowadzonych przez właściciela oraz mnożniki EBITDA dla większych lub wielolokalowych konceptów, weryfikując je względem ostatnich transakcji porównywalnych w sektorze gastronomicznym. Narzędzie ma charakter wyłącznie informacyjny. Wynik jest napędzany Twoimi danymi wejściowymi i nie stanowi formalnej wyceny ani certyfikowanego operatu szacunkowego.
Typowe metryki i dane wejściowe
Przychód na miejsce
Roczny przychód podzielony przez łączną liczbę miejsc; kluczowy wskaźnik przepustowości.
Koszt żywności %
Koszt własny sprzedaży jako udział w przychodach; zwykle 28–35% dla restauracji pełnoserwisowych.
Koszt pracy %
Łączny koszt pracy jako udział w przychodach; benchmarki różnią się w zależności od konceptu (QSR vs fine dining).
Marża SDE
Seller's discretionary earnings jako procent przychodów po korektach.
Wzrost sprzedaży porównywalnej
Zmiana przychodów rok do roku dla lokalizacji otwartych 12+ miesięcy; sygnalizuje momentum marki.
Przykładowe scenariusze
Pojedyncza restauracja casual dining
Restauracja casual dining z 60 miejscami, 1,2 mln USD przychodu i 12% marżą SDE może być wyceniona na 2–3× SDE w zależności od warunków najmu i zaangażowania właściciela.
Trzy jednostki franczyzy QSR
Franczyzobiorca prowadzący trzy jednostki QSR z łącznym EBITDA 300 tys. USD może otrzymać wycenę w zakresie 3–4× EBITDA, z premią za silny wzrost AUV.
Często zadawane pytania
Jaki mnożnik zazwyczaj stosuje się przy sprzedaży restauracji?
Niezależne restauracje zwykle sprzedają się za 1,5–3× SDE; operatorzy wielu jednostek ze sprawdzonymi systemami mogą osiągnąć 4–5× EBITDA.
Czy nieruchomość jest uwzględniana w wartości restauracji?
Nieruchomość na własność zwykle jest wyceniana oddzielnie od firmy. Lokalizacje w najmie są wyceniane na podstawie pozostałego okresu najmu i przewagi czynszowej.
Jak oceny online wpływają na wycenę?
Silne profile opinii w Google i portalach gastronomicznych zmniejszają ryzyko dla kupującego i mogą uzasadnić wyższy mnożnik, szczególnie dla konceptów z dużym ruchem.
Jakie dane finansowe są potrzebne do wyceny?
Minimum: ostatnie 2–3 lata rachunków zysków i strat lub deklaracji podatkowych, aktualna umowa najmu i szacunek inwentarza.
Czy to certyfikowana wycena?
Nie. Value Alpha dostarcza szacunki oparte na AI do celów planistycznych i benchmarkowych. Dla formalnej wyceny należy zaangażować certyfikowanego rzeczoznawcę.
Uruchom swoją wycenę - Restauracje
Otrzymaj profesjonalny raport wyceny oparty na DCF, spółkach porównywalnych, transakcjach precedensowych i analizie scenariuszy, od $199.
Powiązane branże
Gastronomia i hotelarstwo
Wyceń grupę restauracyjną, hotel lub firmę z branży hotelarsko-gastronomicznej, stosując mnożniki EBITDA, RevPAR oraz analizę ekonomiki jednostek. Raporty.
Handel stacjonarny
Wyceń sklep stacjonarny używając mnożników SDE, przychodu na metr kwadratowy i analizy umowy najmu. Raporty.
Usługi domowe
Wyceń firmę usług domowych - HVAC, hydraulika, elektryka, krajobrazowe - używając mnożników SDE i EBITDA oraz transakcji porównywalnych. Raport.
E-commerce DTC
Wyceń markę e-commerce DTC używając mnożników przychodów, marży na pokrycie i benchmarków LTV w ujęciu kohortowym. Raporty AI.