Wycena firmy gastronomicznej i hotelarskiej

Dla kogo jest ta wycena

Z tej analizy skorzystają właściciele grup restauracyjnych, hoteli butikowych, firm cateringowych oraz obiektów eventowych rozważający sprzedaż, dokapitalizowanie lub partnerstwo z inwestorem.

Co napędza wartość w branży Gastronomia i hotelarstwo

Marża EBITDA po uwzględnieniu wynagrodzeń kadry zarządzającej i kosztów przedotwarciowych
Siła marki i wyróżnienie konceptu na rynku
Ekonomika na poziomie jednostki i powtarzalność four-wall EBITDA
Potencjał franczyzowy lub licencyjny konceptu
Własność nieruchomości a struktura i warunki najmu
Dywersyfikacja przychodów na lokal, dostawę, eventy i catering

Metody wycen, które stosujemy

Grupy restauracyjne wyceniane są na poziomie 5–10× EBITDA; hotele butikowe stosują stopy kapitalizacji oparte na RevPAR oraz mnożniki EBITDA. Systemy franczyzowe otrzymują dodatkową wartość z tytułu IP marki. Narzędzie ma charakter wyłącznie informacyjny. Wynik jest napędzany Twoimi danymi wejściowymi i nie stanowi formalnej wyceny ani certyfikowanego operatu szacunkowego.

Zastrzeżenie: Value Alpha to narzędzie do estymacji oparte na AI. Wszystkie wyniki są wyłącznie informacyjne i w pełni wynikają z Twoich danych wejściowych. To nie jest formalna wycena, certyfikowany operat szacunkowy ani porada inwestycyjna. Dla formalnej wyceny skorzystaj z usług uprawnionego rzeczoznawcy.

Typowe metryki i dane wejściowe

Four-wall EBITDA na jednostkę

Zysk na poziomie jednostki przed odsetkami, podatkami i amortyzacją; podstawowa miara kondycji konceptu.

RevPAR (hotele)

Przychód na dostępny pokój; standardowy wskaźnik efektywności hotelu.

Wzrost sprzedaży porównywalnej

Zmiana przychodów rok do roku dla jednostek otwartych 18+ miesięcy; wskazuje momentum marki.

Wskaźnik obłożenia (hotele)

Procent sprzedanych dostępnych pokoi; w połączeniu z ADR wyznacza RevPAR.

Koszt pracy %

Łączny koszt pracy jako udział w przychodach; główny sterowalny czynnik kosztowy w hotelarstwie i gastronomii.

Przykładowe scenariusze

Grupa casual dining z pięcioma jednostkami

Grupa casual dining prowadząca 5 jednostek z łącznym EBITDA 900 tys. USD i stabilnym wzrostem sprzedaży porównywalnej może być wyceniona na 5–7× EBITDA.

Hotel butikowy na rynku turystycznym

40-pokojowy hotel butikowy z 2 mln USD EBITDA, 75% obłożeniem i mocnym profilem na TripAdvisor może być wyceniony na 8–10× EBITDA.

Często zadawane pytania

Czym różni się wycena restauracji wielolokalowych od pojedynczych lokalizacji?

Operatorzy wielu jednostek ze sprawdzoną ekonomiką jednostek i infrastrukturą zarządczą są wyceniani według wyższych mnożników (6–10× EBITDA) niż pojedyncze restauracje prowadzone przez właściciela-operatora (2–3× SDE).

Czy system franczyzowy podnosi wartość?

Tak - koncept nadający się do franczyzy, z FDD i co najmniej 2 działającymi franczyzobiorcami, może uzyskać istotną premię z tytułu IP w porównaniu z równoważną działalnością prowadzoną wyłącznie przez spółkę.

Jak wycenia się hotele?

Hotele wycenia się przy użyciu stóp kapitalizacji od NOI (dochodu specyficznego dla hotelu), mnożników EBITDA oraz wskaźników opartych na RevPAR. Aktywo (nieruchomość) i działalność operacyjna są często wyceniane oddzielnie.

Jaki wpływ na wartość restauracji ma silny kanał dostaw?

Znaczący i rentowny kanał poza lokalem zmniejsza zależność od konsumpcji na miejscu i podnosi wycenę - szczególnie po pandemii COVID, gdy nawyki związane z dostawą okazały się trwałe.

Czy to certyfikowana wycena?

Nie. Narzędzie dostarcza szacunki o charakterze informacyjnym. W przypadku formalnej transakcji M&A w branży hotelarsko-gastronomicznej należy zaangażować doradcę z doświadczeniem w transakcjach restauracyjnych lub hotelowych.

Uruchom swoją wycenę - Gastronomia i hotelarstwo

Otrzymaj profesjonalny raport wyceny oparty na DCF, spółkach porównywalnych, transakcjach precedensowych i analizie scenariuszy, od $199.

Uruchom wycenę →Zobacz cennik

Restauracje

Oszacuj wartość restauracji lub firmy gastronomicznej używając mnożników przychodów, SDE i EBITDA. Szybka wycena AI.

Handel stacjonarny

Wyceń sklep stacjonarny używając mnożników SDE, przychodu na metr kwadratowy i analizy umowy najmu. Raporty.

Usługi domowe

Wyceń firmę usług domowych - HVAC, hydraulika, elektryka, krajobrazowe - używając mnożników SDE i EBITDA oraz transakcji porównywalnych. Raport.

Usługi profesjonalne

Wyceń firmę usług profesjonalnych - konsulting, kancelarię prawną, biuro księgowe, agencję - używając modeli bottom-up unit economics, EBITDA i retention.